Ragù di lepre 180 g

Il ragù di lepre I Selvatici viene prodotto con ben il 65% di carne di lepre e materie prime selezionate: olio extravergine di oliva delle colline pisane, sale delle saline di Volterra, pomodoro italiano senza l’aggiunta di concentrato.

Il ragù di lepre I Selvatici è preparato artigianalmente, con cura: una doratura molto leggera di cipolla, aglio e piante aromatiche in olio extravergine di oliva locale e altri ingredienti naturali, cui segue una lenta cottura – non tutto può essere preparato di corsa! – durante la quale viene aggiunta polpa di pomodoro nazionale italiano.

Il Ragù di lepre I Selvatici è ottimo per condire penne o tagliatelle fatte “strascicare” in padella con abbondante formaggio grana.
È buonissimo anche per la polenta pasticciata, per farcire le classiche lasagne e per la realizzazione di crostini.

Carne di lepre 65%, carne di suino, carne di vitello, pomodoro, olio extravergine di oliva, aglio, cipolla, piante aromatiche, sale, pepe, spezie.
Non contiene conservanti.

Valori medi per 100 g:

• Energia: 171 kcal (711 kj)
• Grassi 13 g
  • di cui acidi grassi saturi: 2,1 g
• Carboidrati: 3,2 g
  • di cui zuccheri: 3,2 g
• Fibre: 0,7 g
• Proteine: 10 g
• Sale: 2,4 g

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Sapevi che il termine ‘ragù’ deriva dal francese? Forse quell’accento finale qualche sospetto lo aveva fatto nascere!
La parola francese ‘ragoûter’ significa ‘risvegliare l’appetito’ o ‘conferire gusto’, e in Francia il ‘ragoût’ indicava alcuni tipi di stufato; da qui ha forse tratto ispirazione la cucina italiana per uno dei condimenti ora più noti.